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Tablas de Composición de Alimentos

Una de las búsquedas más comunes por parte de los estudiantes de Ingeniería de Alimentos es sobre la composición, valor nutricional y demás detalles acerca de algunos alimentos. Por ello me tomo el atrevimiento de hacer un par de recomendaciones al respecto. Lo primero y como primera medida, acudir a libros que se especialicen en el […]

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