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Operaciones Unitarias (Colección)

Algunos libros de utilidad en el estudio de Operaciones Unitarias (mecánica de fluidos y transferencia de masa) aplicados a Ingeniería de Alimentos y a Ingeniería Química. Mecánica de Fluidos – Merle Potter – 3Ed (2002) Mecánica de Fluidos – Robert Mott  – 4Ed (1996) (opción 2) Mecánica de Fluidos – Robert Mott – 6Ed (2006) Transferencia […]

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Ing. Alimentos: Operaciones Unitarias (Sharma, Mulvaney, Rizvi)

Este libro constituye un curso básico para el área de ingeniería de procesos en alimentos, que tiene por objeto desarrollar habilidades cuantitativas específicas, útiles en un gran número de entamas donde se realicen actividades de procesamiento o manufactura de alimentos. Combina prácticas de laboratorio con ejercicios de programación lineal, diseño de experimentos y análisis de […]

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Libro: Operaciones de Transferencia de masa (Robert Treybal, 2da Ed)

Una parte importante de las operaciones unitarias en Ingeniería química está relacionada con el problema de modificar la composición de soluciones y mezclas mediante métodos que no impliquen, necesariamente, reacciones químicas. Por lo general estas operaciones se encaminan a separar las partes componentes de una sustancia. En el caso de mezclas, las separaciones pueden ser totalmente mecánicas, como la filtración de […]

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Libro: Mecánica de Fluidos (Mott 4th & 6th Ed.)

El objetivo de este libro es presentar los principios de la mecánica de fluidos y la aplicación de estos principios a problemas prácticos. Se hace hincapié sobre todo en las pro­piedades de los fluidos; la medición de la presión, densidad y flujo; la estática de los  fluidos; el flujo en tuberías y conductos no circulares; […]

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