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Hamburguesa sin Grasa Animal (U. La Salle)

Producto Colombiano…! Quiero compartir esta noticia que es de interés para Ingenieros de Alimentos (titulados y en formación) y público en general. Logro obtenido por colegas de la Universidad de La Salle (Bogotá). Han logrado producir una carne de Hamburguesa sustituyendo la grasa animal por grasa vegetal y manteniendo las características sensoriales y las propiedades […]

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Huevo: Generalidades

Algunos datos que les pueden servir, ya sea por interés propio o como documento de consulta para algún trabajo académico. Traté de referenciar todo para respaldar la validez de la información aquí dispuesta. Al final encontrarán un documento adjunto en donde se amplia la información. 1. Generalidades Según la FAO, el huevo es uno de […]

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Modificado decreto 3075 por Resolución 2674 de 2013

A partir de 2014 entrará a regir nueva normatividad en materia de regulación alimentaria en Colombia. La Resolución 2674 tiene como objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir diferentes sectores relacionados con alimentos, así como los requisitos para los permisos o registros sanitarios de alimentos. Una de las principales novedades y que me complace […]

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Estudiantes de Universidad de Antioquia (FQF) Diseñan Nuevos Equipos

Estudiantes y egresados del programa de Ingeniería de Alimentos hacen valiosos aportes a la Institución y a la comunidad educativa al desarrollar nuevos equipos con potencial de uso en la docencia, investigación y la industria misma. 1. Pasterizador “mini” para aprender en grande  2. Estudiantes de Ingeniería de Alimentos fabrican equipos para laboratorios de la […]

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Universidad de Antioquia (UdeA) Acreditada

“Universidad de Antioquia  renueva su Acreditación de Alta Calidad” Tras su primera acreditación hace 9 años (2003) la Universidad de Antioquia consigue la renovación de su Acreditación Institucional de Alta Calidad hasta el 2022, luego de ser aprobado por el CNA. Ver Noticia 

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